12.11.2016 Přílohy, Recepty se zeleninou Žádný komentář. Pravé bosáky jsou bramborové knedlíky připravené bez mouky a vajec jen z brambor. Ingredience na přípravu bosáků: 1 kg vařených brambor ve slupce. 1 kg syrových brambor. sůl. Příprava bosáků: 1kg brambor uvaříme ve slupce, oloupeme a necháme vychladnout.

Bramborové placky ze syrových brambor – bramborák. Poměr: Jako u receptu Knedlíky ze syrových a vařených brambor, č. 1349a, jenom s tím rozdílem, že vezmeme pouze 9 dkg hladké mouky, dále stroužek utřeného česneku a trochu majoránky nebo 10 dkg slaniny na kostičky nakrájené a kmín; sádlo nebo olej na pečení. Postup
Nastrouháme 8 syrových brambor, přidáme na kostičky nakrájený chleba (z několika krajíců ztvrdlého chleba), přisypeme mouku, přidáme vejce a osolíme. Vše důkladně promícháme a tvoříme koule. Vaříme je v osolené vodě 20-25 minut. Podávájí se s kysaným zelím a vepřovým masem.

05. Během vaření knedlíků si orestujte na kostičky nakrájenou slaninu. Trochu omastku z vypečené slaniny zamíchejte do uvařených knedlíků, aby se k sobě nelepily. Servírujte je s orestovanou slaninou, lžící lehce osolené zakysané smetany, nasekanou zelenou částí jarní cibulky a čerstvě namletým pepřem Foto: Svatava

Knedlíky nebo šišky po uvaření mrazíme rozložené a pak sesypeme. Těsto ze syrových brambor lze krátce uchovat v chladničce, ale bramborové těsto z vařených brambor je nejlépe zpracovat hned čerstvé, protože stáním řídne vlivem soli. Těsto ze syrových brambor zase černá vlivem kyslíku.
Pracovní postup: Uvařené brambory oloupáme a nastrouháme. Syrové také oloupáme a nastrouháme. Potom je necháme okapat. Oboje brambory smícháme dohromady, osolíme, přidáme mouku, vejce a vypracujeme těsto. Z těsta děláme knedlíky a vaříme je 15 minut . Podobné recepty jako Knedlíky z vařených a syrových brambor. sMDTl9Y.
  • b705natntu.pages.dev/399
  • b705natntu.pages.dev/148
  • b705natntu.pages.dev/288
  • b705natntu.pages.dev/315
  • b705natntu.pages.dev/331
  • b705natntu.pages.dev/153
  • b705natntu.pages.dev/411
  • b705natntu.pages.dev/316

    • bramborové knedlíky ze syrových brambor